湖州清真熟食鸡厂家

湖州熟食鸡板栗烧鸡，栗子：能补脾健胃，宜肾养阳。食材：鸡，栗子，酱油，料酒，淀粉，白糖，清真熟食鸡鸡汤做法：1.在栗子身上划一刀。锅中水沸后，放入栗子，煮两三分钟放入凉水中，剥去外壳和内皮备用。2.鸡腿斩大件，葱切段、姜切片备用。3.锅中油热后，放入葱、姜，放入鸡肉，炒至发白，烹入料酒。4.放入酱油，白砂糖、盐、五香粉、翻炒均匀。5.倒入适量鸡汤或是清水，放入栗子，盖上盖煮二十分钟。 6.撒少许鸡精，大火收汁即可。

湖州熟食鸡在烧鸡中，道口烧鸡较为出名，产于河南省滑县道口镇，河南省中华老字招牌。它香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、熟烂离骨、肥而不腻。道口烧鸡距今已有三百多年的历史，创始于清顺治十八年（公元1661年）。熟食鸡厂家据史料记载，道口烧鸡“火”起来是在乾隆五十二年（公元1787年）。这个让道口烧鸡变得美味的秘密就在于“八料”，八料就是陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八种佐料；老汤就是煮鸡的陈汤。每煮一锅鸡，加上头锅的老汤，如此沿袭，越老越好。

熟食鸡清真烧鸡和普通烧鸡的制作过程没什么不同，都是是将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉。不过，区别在于，当地很多做烧鸡的居民，手艺值得一赞，做出来的鸡，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。熟食鸡厂家而且，关于这一特产，还有一个传说，说是一位商户，一开始生意不好，别人的摊位早早收摊，他却要忙活到大半夜，才能卖完。但是他并没有放弃，坚持不懈地叫卖。一开始，他有一个竞争对手，可是竞争对手后来去世了，他又十分努力肯干，大家也都很捧他的场，他就成为了烧鸡行当的老大了。听说，这位烧鸡大王的后代也一直在卖烧鸡，所以这是祖传的手艺，也难怪如此吃香，变成了当地招牌特产了。

熟食鸡湖州板栗烧鸡做法，将整鸡去掉头和尾，切成块，鸡块冷水下锅，放两片妆，煮到水开，捞出后用水冲洗干净。将板栗放入锅内煮十分钟，捞出后用冷水浸泡一会，去掉外売，剥掉外皮备用，锅里倒入适量油，倒入鸡块翻炒一会儿，放入葱姜蒜翻炒；熟食鸡厂家倒入适量生抽、腐乳汁、料酒和醋翻炒均匀。这时候倒入板栗翻炒。加入适量开水，放入适量盐，中火炖至汤汁收干，加入味精调味即可。