清真食品的来源

2019-10-17 18:43:48

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“清真”一词,早见于南北朝刘义庆《世说新语》的“清真斋欲,万物不可移也”,意为纯净朴洁,无尘无染。洁净的食物,诵念真主之名宰的牛羊肉,做的食品.健康的、科学的、绿色的。

清真食品为突出的特点在于饮食禁忌比较严格，饮食习俗来源于伊斯兰教教规。

关于饮食禁忌，源于安拉在《古兰经》中所说：“禁止你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、抵死的、野兽吃剩的动物，但宰后才死的，仍然可吃；禁止你们吃在神石上宰杀的；禁止你们求签，那是罪恶。”

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（《古兰经》第五章第三节）又说：“信道的人们啊！饮酒、拜像、求签，只是一种秽行，只是恶魔的行为，故当远离，以便你们成功。”

（《古兰经》第五章第九十节）故穆斯林的饮食禁忌不只是“不吃猪肉”这么简单，“饮酒”也是很大的罪过。所谓“诵真主之名而宰”，是说宰杀牲畜的人是穆斯林，而且牲畜是在念完“奉安拉之名”之后宰杀的，并且牲畜是活的，穆斯林不吃“自死物”和“动物的血液”。屠宰时，要宰喉部，使动物少受痛苦。

伊斯兰先知穆罕默德禁止信徒吃狗肉、猫肉、青蛙肉等，在海巴尔战役后禁止人们吃家驴肉。（阿里传述：海巴尔之战役后，穆圣禁止临时婚姻和吃家驴肉。——【布哈里和穆斯林圣训集】）

关于水产类，根据真主的启示：“海里的动物和食物，对于你们是合法的，可以供你们和旅行者享受。”(《古兰经》5：96) ，无须按照上述方式屠宰。

清真食品厂家不像一般人认为的那样，只要不出售禁忌肉食品，不用“猪油”炒菜，或只用植物油，就合乎标准。穆斯林在饮食方面有着宗教特色的严格禁忌，如奇形怪状、污秽不洁、性情凶恶、行为怪异的飞禽、猛兽及鱼类，以及不反刍的动物，都属于禁食范围。

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